고추장 담기비법 알려주세요 (7) (👍: 2)

참

참외2

집에서 고추장을 직접담가보고싶읍니다

비법 알려주세요

참

고추가루 곰팡이슬려고 합니다 고수님들 빨리좀알려주세요.........

참

와!고추장담글줄아시는분이 이렇게도안계시나요? 고추가루 냉동실에 보관했읍니다 빨리좀 알려주세요

수

메주를 먼저 띄워야합니다... 그리고 메주를 잘게 빻고....찹살가루와 고추가루 소금물을 혼합하여 숙성시키면됩니다..

수

이론적으로는 간단하나 막상하려면 상당한 손이 가는것이 고추장, 된장 담그는것입니다...

수

메주가루에 소금물 간잘 맞춰서 부어 숙성시키면 된장 거기에 찹쌀가루와 고추가루 추가하면 고추장이됩니다... 기본적인 이론은 이렇습니다..

참

@ 수봉 - 댓글주신 모든회원님들께 감사드립니다 메주가루가 없는데 대충 대체해서쓸것없나요?

일

@ 참외2 - 풀쒀서 담그면않될까요? 메주가루 필식품점에서 본적없읍니다 죄 송----

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